Как стало известно 21 декабря, в 2021 году престижнейший французский мировой ресторанный справочник «Красный гид Michelin» (Michelin Guide, называется «красным» по цвету обложки справочника, наиболее влиятельный ресторанный рейтинг мира, который составляют с 1900 года. В основном представлен в странах Европы — прим. ред.) выпустит московское издание под названием Michelin Moscow. Это признание достижений России в гастрономии и производстве экологически чистых продуктов питания.
Издатели справочника объяснили свое решение следующим образом: «За последние 30 лет в ресторанном и гастрономическом бизнесе России родились совершенно новые выдающиеся тренды. Здесь появились талантливейшие гастрономы и шеф-повары, которые прикладывают большие усилия к повышению качества местной пище-вкусовой продукции. И в нашем новом справочнике Michelin Moscow все эти тренды получат свое отображение».
Составители справочника также сообщили, что в ближайшие годы готовятся выпуски подобных ресторанных гидов по Пекину, Словении и Калифорнии.
Приветствуя опубликованное редакцией Michelin Guide этого сообщения, мэр Москвы Сергей Собянин написал в своем Instagram: «Уверен, что появление гида Michelin Moscow откроет наш город по-новому как для туристов, так и для самих москвичей. К тому же возможность получить звезду станет хорошим дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии».
В Michelin Guide особо отмечают искусство российских шеф-поваров в использовании многих местных продуктов, пока не очень известных в Европе, например, сметаны. Так, во Владивостоке подают замечательных крабов в сметане, а в Москве и других российских городах чрезвычайно популярен беф-строганов, в котором используется этот чисто русский кисло-молочный продукт.
В России, которая в 2014 году присоединила к себе Крымский полуостров и в ответ получила многочисленные западные санкции, какое-то время ощущалась нехватка западных продовольственных товаров. В результате, например, в московском общепите в последние несколько лет все больший упор делается на продукты местного российского производства.
В Michelin Guide в качестве одной из причин выбора Москвы как очередного города для мирового ресторанного рейтинга упоминают «совершенно неподражаемый российский борщ, который стал подлинной визитной карточкой новой России».
Новости дня / Политика / Общество / Бизнес / ЖКХ / Культура / Спорт / Чемпионат / Статистика / Велоспорт / Технологии / Космос / Здоровье / Происшествия и криминал / Транспорт / Мир / ДНР и ЛНР / Большой Кавказ / США / Латинская Америка / Видео / Фото репортаж
Новости дня / Политика / ЖКХ / Общество / Технологии / Спорт / Чемпионат / Россия / ДНР и ЛНР / Происшествия и криминал / Мобильные технологии / Наука / Здоровье / Видео / Крым / Транспорт / Большой Кавказ / Мероприятия / Латинская Америка / Интернет / Команды / Мир / Военные действия
Новости дня / ДНР и ЛНР / Россия / Технологии / США / Политика / ЖКХ / Происшествия и криминал / Европа / Культура / Азия / Общество / Видео / Спорт / Чемпионат / Большой Кавказ / Мир / Украина / Здоровье / Власть / Военные действия
Новости дня / Политика / ЖКХ / ДНР и ЛНР / Украина / Общество / Латинская Америка / Россия / Европа / Мир / Большой Кавказ / Технологии / Здоровье / Происшествия и криминал / Видео / Военные действия / США / Чемпионат / Аналитика / Спорт / Интернет / Транспорт / Армения / Мобильные технологии / Интервью звёзд
Новости дня / США / Украина / Политика / ДНР и ЛНР / Большой Кавказ / Общество
Онисим
0
Ключевой тезис материала Financial Times сводится к тому, что в отношениях между Вашингтоном и Киевом произошёл переломный момент, знаменующий фундаментальный сдвиг в...
Новости дня / Спорт / Здоровье / Большой Кавказ / Аналитика / Интервью звёзд / США / ДНР и ЛНР / Технологии / Команды / Мнения / Белоруссия / Политика
Калерия
0
Западные аналитики уже обсуждают четыре прогноза завершения СВО Владимир Зеленский внес в Верховную Раду законопроекты о продлении военного положения и мобилизации до...
Здоровье / Новости дня / Политика / Россия / Происшествия и криминал / Бизнес / Украина
Владилена
0
Следственный Комитет России сообщил, что лица готовившие покушение на убийство главы Russia Today Маргариты Симоньян согласились организовать убийство за 50 000 мертвых...
Новости дня / ДНР и ЛНР / ЖКХ / Политика / Технологии / Видео / США / Власть / Общество / Спорт / Военные действия
Соломония
0
Теперь агенты Секретной службы, охраняющие президента США, обнаружили охотничье кресло на дереве, откуда открывается вид на взлётную площадку в Палм-Бич. Там часто...
Комментарии (0)