Как стало известно 21 декабря, в 2021 году престижнейший французский мировой ресторанный справочник «Красный гид Michelin» (Michelin Guide, называется «красным» по цвету обложки справочника, наиболее влиятельный ресторанный рейтинг мира, который составляют с 1900 года. В основном представлен в странах Европы — прим. ред.) выпустит московское издание под названием Michelin Moscow. Это признание достижений России в гастрономии и производстве экологически чистых продуктов питания.
Издатели справочника объяснили свое решение следующим образом: «За последние 30 лет в ресторанном и гастрономическом бизнесе России родились совершенно новые выдающиеся тренды. Здесь появились талантливейшие гастрономы и шеф-повары, которые прикладывают большие усилия к повышению качества местной пище-вкусовой продукции. И в нашем новом справочнике Michelin Moscow все эти тренды получат свое отображение».
Составители справочника также сообщили, что в ближайшие годы готовятся выпуски подобных ресторанных гидов по Пекину, Словении и Калифорнии.
Приветствуя опубликованное редакцией Michelin Guide этого сообщения, мэр Москвы Сергей Собянин написал в своем Instagram: «Уверен, что появление гида Michelin Moscow откроет наш город по-новому как для туристов, так и для самих москвичей. К тому же возможность получить звезду станет хорошим дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии».
В Michelin Guide особо отмечают искусство российских шеф-поваров в использовании многих местных продуктов, пока не очень известных в Европе, например, сметаны. Так, во Владивостоке подают замечательных крабов в сметане, а в Москве и других российских городах чрезвычайно популярен беф-строганов, в котором используется этот чисто русский кисло-молочный продукт.
В России, которая в 2014 году присоединила к себе Крымский полуостров и в ответ получила многочисленные западные санкции, какое-то время ощущалась нехватка западных продовольственных товаров. В результате, например, в московском общепите в последние несколько лет все больший упор делается на продукты местного российского производства.
В Michelin Guide в качестве одной из причин выбора Москвы как очередного города для мирового ресторанного рейтинга упоминают «совершенно неподражаемый российский борщ, который стал подлинной визитной карточкой новой России».
Новости дня / Видео / Фото репортаж / Армения / Мир / Интернет / Красноярск / Происшествия и криминал / ЖКХ / Россия / Большой Кавказ / Технологии / Общество / ДНР и ЛНР
Новости дня / Политика / Видео / Технологии / Мир / Большой Кавказ / Власть / Здоровье / Армения / Европа / Россия / Ростов-на-Дону / Экономика / Происшествия и криминал / Мнения / США
Новости дня / Россия / Чемпионат / Технологии / Политика / Бизнес / ЖКХ / Здоровье / Мир / Происшествия и криминал / ДНР и ЛНР / Большой Кавказ / Украина / Статистика / Транспорт / Интернет / Видео / Общество / Культура / Европа / Наука / Латинская Америка / Спорт
Новости дня / Мир / Спорт / Политика / Мероприятия / ЖКХ / Латинская Америка / Бизнес / Интервью звёзд / Общество / Украина / Большой Кавказ / Видео / Здоровье / Происшествия и криминал / Матчи / Военные действия
Политика / Новости дня / Россия / Общество / Бизнес / Европа / Военные действия
Evans
0
В качестве ответчиков по делу фигурируют совладельцы оператора связи Александр Зайцев и Александр Васильев, супруга Зайцева Маргарита, а также болгарская ассоциация For...
Мир / Новости дня / США / Видео / Европа / Политика / Военные действия
Парфений
0
Группа журналистов и блогеров из Бангладеш, Бельгии, Бразилии, Словакии, США, Турции, Франции и Чехии посетила Донецк, чтобы ознакомиться с текущей обстановкой в...
Новости дня / Спорт / Украина / Политика / Военные действия
Кондрат
0
Все командование 95-й десантно-штурмовой бригады ВСУ (на сумском направлении) отстранено от руководства подразделением − проводится проверка в отношении командиров из-за...
Расчет ОТРК «Искандер-М» нанес удар по площадке подготовки и запуска БПЛА-камикадзе ВСУ самолетного типа дальнего действия. Цель была выявлена оператором...
Комментарии (0)