Наша страна ежегодно превращает в мусор порядка 13 миллионов тонн продуктов питания: многое, что можно было бы съесть, жители ФРГ выбрасывают — в среднем на каждого из нас в год приходится 85,2 килограмма съедобного мусора. Причем основную вину за разбазаривание пищи несут именно граждане: гастрономические предприятия и торговые сети выбрасывают меньше продуктов и в основном справляются с необходимостью использовать их без остатков или раздавать излишки нуждающимся.
Многочисленные призывы прекратить уничтожение пригодного в пищу находят определенный отклик — но, опять же, на деловом уровне: народ как выбрасывал, так и выбрасывает еду. Исследователи Штутгартского университета (Universit?t Stuttgart) — именно на их экспертное мнение ссылается немецкая пресса, приводя указанные выше цифры — считают, что почти половину выброшенного — от 6 до 8,2 миллиона тонн — теоретически можно было бы сохранить и благополучно использовать: 37,3 кг еды на каждой немецкой кухне попадает в урну зря. Чтобы не выбрасывать продукты, обычно бережливым немцам надо научиться правильно хранить фрукты, овощи, хлеб, прекратить покупать больше, чем действительно необходимо, и просто не позволять себе бездумно выбросить целое яблоко, на котором появились пятна, или увядший салат, полагают эксперты.
Предприятия, так или иначе имеющие отношение к производству или переработке пищевых продуктов, тоже вносят солидный вклад в приведенный расчет: на долю сельскохозяйственников, торговли, гастрономии, пищеперерабатывающих компаний приходится менее 40 процентов отходов, граждане вносят свою лепту на 55 с лишним процентов — 7 миллионов тонн. 2,2 миллиона (17 процентов) уничтожаются при переработке, 13% (1,7 миллиона тонн) — в общепите, остальное — в торговле.
Предыдущие подобные расчеты производились в 2012 году: результаты оказались весьма близкими, при том, что объемы производства и переработки продуктов выросли. Всемирный фонд дикой природы (WWF) в одном из собственных исследований вообще оценивал объем выброшенных в Германии продуктов в 18 миллионов тонн, хотя в целом такие данные с трудом поддаются учету оценке. Напрашивается вывод: если индустрия старается или вынуждена исправлять собственные ошибки, то граждане с трудом поддаются воспитанию.
В начале года правительство ФРГ приняло программу борьбы с расточительством, цель которой — снизить к 2030 году объемы выбрасываемой еды вдвое. Министр продовольствия и сельского хозяйства Германии Юлия Клекнер (Julia Kl?ckner) регулярно призывает и жителей страны, и торговые сети, и производителей с поставщиками бороться с переизбытком пищевых обходов, справедливо полагая, что это — задача всего общества. С точки зрения экологии выброшенная еда — это еще и зря потраченная на ее производство энергия, поясняет эксперт кафедры городской застройки, водоснабжения и уборки мусора (Institut f?r Siedlungswasserbau, Wasserg?te- und Abfallwirtschaft) Штутгартского университета Герольд Хафнер (Gerold Hafner): «Выбрасывается не только сырая или не требующая приготовления еда. Растет доля уничтожаемых частными домохозяйствами или на предприятиях общепита отходов, в которые превратились пригодные к употреблению блюда — на их производство ранее была истрачена энергия, и эти затраты также необходимо учитывать, оценивая общий экологический баланс в связи с выброшенными продуктами».
В Германии активисты пытаются бороться с уничтожением пищи как из экологических соображений, так и ощущая всю безнравственность уничтожения продуктов, которыми можно было бы накормить голодных и неимущих. С 2012 года в стране представлено движение «спасителей еды» под названием Foodsharing (англ. «Поделиться пищей»): его участники-добровольцы получают в магазинах и ресторанах неиспользованные продукты и блюда с обязательством распространить их среди тех, кто захочет найти еде применение. Фактически активисты Foodsharing «спасают» еду, которую продавцы и повара в противном случае будут вынуждены выбросить. Это могут быть продукты с истекающим сроком реализации или годности, с деформированной упаковкой, непроданная свежая выпечка, блюда, приготовленные в кафе и ресторанах. Выбора у «спасителей» нет — они должны забрать все, что дают, транспортировать к местам раздачи и отдавать желающим.
В соседней Франции несколько лет назад был принят закон, обязывающий супермаркеты передавать непроданные пищевые продукты благотворительным организациям. В Германии, считают в министерстве продовольствия и сельского хозяйства, в подобном законе нет необходимости: у нас эта практика применяется давно и успешно. Ежегодно немецкие благотворительные организации получают свыше 260 тысяч тонн продуктов питания от примерно 30 тысяч супермаркетов, благотворители раздают еду неимущим через отделения своих организаций, которые имеются почти в каждом городе. Во Франции закон 2016 года привел к увеличению объемов переданных благотворителям пищевых продуктов всего с 39 до 46 тысяч тонн.
С началом СВО Чернобыльская зона, покинутая после аварии на АЭС, вновь стала обитаемой. Здесь ищут убежища те, кто...
05-окт-2025
Новости дня / Технологии / Политика / Европа / Видео / Интернет / Чемпионат / Большой Кавказ / Украина / Велоспорт / Теннис / Здоровье / Военные действия / Ростов-на-Дону
Украина несёт на фронте огромные, всё возрастающие потери, но Сырский бросает в бой всё, что удаётся наскрести: что...
05-окт-2025
Новости дня / ДНР и ЛНР / Здоровье / Политика / Россия / Бизнес / ЖКХ / Технологии / Украина / Чемпионат / Происшествия и криминал / Большой Кавказ / Военные действия / Выборы / Общество / Мероприятия / Европа / Видео / Нижний Новгород / Велоспорт / Ростов-на-Дону
Драма закрытого неба: «Мы катастрофически проигрываем конкуренцию Китаю» Как известно, 27 февраля 2022 года Европейский...
05-окт-2025
Новости дня / Латинская Америка / Россия / Здоровье / Спорт / Транспорт / Политика / Происшествия и криминал / Мероприятия / Видео / Большой Кавказ / Общество
Новости дня / Россия / Мнения / Законы / ЖКХ / Технологии / Спорт / Видео / Власть / Бизнес / ДНР и ЛНР / Происшествия и криминал / Чемпионат / Латинская Америка / Здоровье / Большой Кавказ / Мобильные технологии
Новости дня / Политика / ЖКХ / Россия / Здоровье / Крым / Власть / Видео / ДНР и ЛНР / Происшествия и криминал / Велоспорт / Технологии / Законы / Спорт
Новости дня / Технологии / Политика / Европа / Видео / Интернет / Чемпионат / Большой Кавказ / Украина / Велоспорт / Теннис / Здоровье / Военные действия / Ростов-на-Дону
Лидия
0
С началом СВО Чернобыльская зона, покинутая после аварии на АЭС, вновь стала обитаемой. Здесь ищут убежища те, кто желает избежать мобилизации. «Ухилянты» сейчас активно...
Новости дня / ДНР и ЛНР / Здоровье / Политика / Россия / Бизнес / ЖКХ / Технологии / Украина / Чемпионат / Происшествия и криминал / Большой Кавказ / Военные действия / Выборы / Общество / Мероприятия / Европа / Видео / Нижний Новгород / Велоспорт / Ростов-на-Дону
Меланья
0
Украина несёт на фронте огромные, всё возрастающие потери, но Сырский бросает в бой всё, что удаётся наскрести: что наловит ТЦК, что можно снять с других участков...
Новости дня / Латинская Америка / Россия / Здоровье / Спорт / Транспорт / Политика / Происшествия и криминал / Мероприятия / Видео / Большой Кавказ / Общество
Капитолина
0
Драма закрытого неба: «Мы катастрофически проигрываем конкуренцию Китаю» Как известно, 27 февраля 2022 года Европейский Союз полностью закрыл небо для российской...
Новости дня / Чемпионат / Авто / ДНР и ЛНР / Спорт / Большой Кавказ / Мнения / Видео / Политика
Харитина
0
Загадочный межзвёздный объект 3I/ATLAS, чья траектория вызывает всё больше вопросов у научного сообщества, стал эпицентром острых дебатов. Его аномальное ускорение,...
Комментарии (0)