Положите гречку в кастрюлю, залейте подсоленной кипящей водой. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут, пока вся жидкость не впитается. Размешайте немного масла и отложите.
Разогрейте духовку до 220 °С. Сбрызните свеклу подсолнечным маслом, заверните в фольгу и обжаривайте 30 — 40 минут. Это нужно, чтобы она потеряла земляную горечь, но осталась немного хрустящей.
Тем временем положите горох в дуршлаг, залейте кипятком, чтобы разморозить его. Затем мелко нарежьте маринованные огурцы.
Для приготовления заправки смешайте рассол с подсолнечным маслом и чесноком. Хорошо помешивайте, чтобы чеснок максимально растворился. Попробуйте и, если нужно, добавьте немного соли.
Как только свекла будет готова (проколите середину ножом, чтобы проверить), отложите ее, чтобы она остыла. Потом очистите и нарежьте дольками.
Смешайте гречку, свеклу, горох, огурец, укроп и эстрагон. Полейте лимонным соком, заправкой и подавайте.
1 маленький корень хрена, очищенный и нарезанный на крупные куски
1 острый перец, разрезанный пополам
1 маленький пучок укропа
1 маленький пучок петрушки
2 чайные ложки семян фенхеля
2 чайные ложки кориандра
2 чайные ложки черного перца
1 столовая ложка мелкой соли
1 литр дистиллированной родниковой воды
На дне банки разложите листья сельдерея или черной смородины. Затем начните вертикально выкладывать огурцы. Вставляйте их плотно. После этого добавьте немного чеснока, хрена, половину острого перца и половину укропа.
Теперь выложите еще один слой огурцов. Оставьте 1 сантиметр пространства в верхней части банки.
Для рассола положите в кастрюлю оставшийся острый перец, чеснок и хрен. Добавьте семена фенхеля, кориандр, укроп, петрушку и черный перец для аромата. Налейте дистиллированную воду и посолите. Доведите до кипения, затем выключите огонь и оставьте настаиваться. Как только настой остынет до комнатной температуры, вылейте его на огурцы. Убедитесь, что все ингредиенты рассола попали в банку. Сверху положите оставшиеся листья. Убедитесь, что огурцы полностью погружены в рассол. Вы можете использовать вес, чтобы они не всплывали — стеклянный рамекин (небольшая миска для приготовления блюд — прим. перев.) сделает свое дело. Плотно закройте банку и оставьте для брожения вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре в течение четырех-десяти дней. Вы узнаете, что огурцы готовы, когда рассол начнет темнеть. Как только вы довольны степенью брожения, перенесите банку в холодильник. Огурцы будут храниться в холоде несколько месяцев.
Манник
Подготовка: 15 минут
Замачивание:1 час
Приготовление:40 минут
Порции:8-10
375 грамм манной крупы
375 мл молока или кефира
80 грамм несоленого размягченного масла. Дополнительно масло понадобится для смазывания
3 яйца
150 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
15 грамм разрыхлителя
1 щепотка соли
Прозрачный медовый или имбирный сироп (по желанию)
Смешайте в миске манную крупу с молоком или кефиром, затем дайте ей впитаться в течение часа при комнатной температуре. Нагрейте духовку до 200 °C и смажьте 24 сантиметровую круглую форму для кекса или обычную форму.
Электрическим венчиком смешайте в большой миске масло, яйца и сахар до сливочного состояния. Добавьте ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Затем смешайте с замоченной манной крупой. Залейте тесто в форму и запекайте 40 минут.
Перед подачей на стол дайте пирогу немного остыть. Полейте небольшим количеством меда или имбирного сиропа, если хотите. Подавайте с ягодным соусом, вареными фруктами и сметаной.
Комментарии читателей:
ID5933171
Да, это вкусно, но ничего особенного. Конечно, с водкой все будет аппетитнее.
ctich
Окрошка? Не, спасибо. Я был в России много раз, и у меня было много запоминающихся пикников/барбекю. Но единственный суп, который я когда-либо ел там, была уха — только что пойманная рыба, отваренная в морской воде с травами, луком и т.д. Потрясающе! Что касается окрошки: вы приходите в гости и видите миску с нарезанными свежими помидорами, огурцами и луком из сада. Они задыхаются в восхитительной сметане. Туда наливают дурацкую бутылку кваса. Как гость и иностранец вы должны быть вежливы и говорить, что это вкусно.
Dargyva
Не забывайте про напитки. Огурцы разрежьте пополам, выньте семена, чтобы получились «чашки». Наполните водкой. Выпейте ее, затем съешьте «чашки». Мусора нет!
EoghannP
Рецепты неплохие, он это не совсем то, чего вы ожидаете на российском пикнике.
Выглядит так, будто автор пыталась не упомянуть то, что обычно русские берут на пикник (например, жареные куриные ножки, салат оливье, который остальной мир называет «русским салатом», огурцы и т.д.), и изо всех сил старалась предложить другое. Вот и придумала что-то не совсем правдоподобное. Интересные рецепты? Да. Для пикника? Пожалуй, нет.
Выбор торта также интересен: манная крупа — часть русской кухни, но здесь есть и влияние Кавказа или Центральной Азии, которые находились под влиянием Ближнего Востока. Торты из манной крупы и мёда — стандарт Ближнего Востока. Рецепт выглядит интересно, но я приготовлю торт для послеобеденного чая, а не для пикника.
bobnw8
Где салат оливье? Я думал, его любят.
longgone35
В русских тортах нет ничего особенного, чтобы писать о них; обычно это просто какое-то светлое суховатое дно с джемом и сливками наверху. Но у русских есть несколько прекрасных салатов, один из них — с сельдью и свеклой. Они также делают отличные пельмени, своего рода вареники с начинкой.
Все это можно взять с собой, поэтому мне интересно, почему «Гардиан» не выбрал что-то из этого для русского пикника…
Новости дня / США / Технологии / Бокс / Политика / Статистика / Россия / Здоровье / Аналитика / Мероприятия / ДНР и ЛНР / Европа / Военные действия / Украина / Происшествия и криминал / Видео
Новости дня / Политика / Украина / Здоровье / ЖКХ / Европа / Спорт / США / Латинская Америка / Военные действия / Бизнес / Технологии / Интервью звёзд / Ростов-на-Дону / Мир / Белоруссия / Мероприятия / Мнения / Россия / Происшествия и криминал / ДНР и ЛНР / Большой Кавказ / Судьи
Новости дня / Политика / Украина / Технологии / Россия / ЖКХ / Чемпионат / Европа / Видео / Интервью звёзд / Большой Кавказ / Власть / Спорт / Военные действия / Происшествия и криминал
Новости дня / Политика / Мероприятия / Видео / ДНР и ЛНР
Владилена
0
Многоножки — это удивительные существа, которых не следует путать с насекомыми. Они относятся к классу Chilopoda (губоногие) и имеют уникальную эволюционную историю,...
Новости дня / Россия / Политика / Бизнес / Европа / Мнения / Мир / Чемпионат / Происшествия и криминал / Видео / Общество / Ростов-на-Дону / Экономика / США / Технологии
Wesley
0
Европа отвергла условия России по Черноморской сделке, которые были озвучены в ходе переговоров с США. Москва была готова на прекращения огня на море, но попросила в...
Новости дня / Политика / Власть / Технологии / Бизнес / Чемпионат / Латинская Америка / США / Здоровье / ЖКХ / Видео / Спорт / Выборы / Происшествия и криминал / Судьи / Мир / ДНР и ЛНР / Европа / Россия
White
0
АВТОР: Давид Нармания «Мы бросаем вам вызов с этой площади. Если вы не отпустите моего кандидата Имамоглу из-за страха, мы все составим вам конкуренцию на выборах», —...
Украинсы добывают тротил из противотанковых мин ТМ-62 для снаряжения боевых частей для дронов. [media=https://rutube.ru/video/f57c4cb002db29f539435bc5570a727f/]...
Комментарии (0)