СМИ

Горячий хлеб попадая в пищевод, провоцирует размножение вредных бактерий. Ученые Гарвардского института выяснили, чем вреден хлеб с добавками, предотвращающими появление плесени – пропионата. Эта добавка, попадая в организм провоцирует выработку гормонов, которые связаны с развитием диабета и ожирения. Специалисты провели 2 исследования – одно на мышах, второе на людях. Мышам вводили пропионат в количестве, равном употребляемой человеком суточной дозе. Результатом явилось избыточное выделение гормонов глюкагон и норадреналин. Из-за этих гормонов печень мышей стала вырабатывать больше глюкозы, что стало причиной гипергликемии, которая является признаком диабета. Также пропионат приводит к инсулинорезистентности и заметному набору веса. Исследования на человеке также показали повышение гормонов глюкагона и норадреналина. Также было обнаружено, что горячие хлебобулочные изделия могут вызвать рак пищевода. Дело в том, что попадая в пищевод данные продукты провоцируют выработку вредных бактерий, которые в последствии могут вызвать злокачественную опухоль. Усугубляет проблему процесс брожения. Свежий хлеб переваривается гораздо медленнее, а микробы питаются крахмалом. Отметим, что позже кандидат медицинских наук и депутат Павел Шумихин прокомментировал результаты исследования и сказал, что выводы не являются достаточно достоверными, чтобы утверждать об опасности употребления хлеба.