Россия обладает огромной территорией, которая простирается на весь Евразийский континент. Большая часть жителей страны проживает в западной части Европы. Поэтому культура питания в России находится под большим влиянием европейской культуры. В силу своего географического положения, климатических особенностей и других причин в рационе россиян присутствует большое количество мяса и масла.
Русская кухня сформировалась относительно поздно во многом под влиянием Франции, Польши и Италии. Русские переняли особенности кухонь других стран, изменяя их под свои пищевые предпочтения.
Так какими же особенностями обладает русская кухня?
Большое количество масла: для того, чтобы выжить в холодном климате, россиянам необходимо потреблять как можно больше калорий. Поэтому в русские блюда добавляют много масла. Супы обычно очень наваристые, а основными способами приготовления являются жарка и запекание.
Насыщенный вкус: русская еда имеет ярко выраженный вкус — кислый, сладкий, соленый и острый. Также русские очень любят лук и чеснок.
Разнообразие закусок: сюда входит множество видов холодных блюд с кисло-соленым вкусом, например, икра, маринованные огурцы, соленая рыба и другие.
Стандартный русский прием пищи состоит из нескольких блюд, которые подаются в следующей последовательности: холодная закуска — густой суп — основное блюдо с хлебом — десерт и напитки.
Далее мы перечислим несколько наиболее характерных блюд русской кухни. Удивительно, но по вкусу они в некоторой степени схожи с кухней северных районов Китая.
Икра
Икра — это главный деликатес России и обязательный продукт новогоднего стола. Она бывает двух видов — красная и черная. Красная добывается из лососевых видов рыбы, а черная — из осетровых. Наиболее ценной является черная икра, которую дают осетры-альбиносы. Чем крупнее и светлее зерно такой икры, тем выше она ценится. Иногда она имеет легкий темно-золотистый блеск.
Икру называют «черным золотом». Стоимость осетровой икры на московском рынке достигает около 830 долларов за килограмм. Ее обычно едят сырой, так как тепловая обработка портит вкусовые качества. Что касается напитков, икра идеально сочетается с водкой или шампанским.
Холодец
На удивление русский холодец похож на свиной студень, который распространен на северо-востоке Китая. Это уникальное холодное блюдо русской кухни. Свинину, курицу, утку и другие виды мяса тушат вместе с костями, а затем замораживают. Холодец получается очень вкусным, прозрачным, без толстого слоя жира сверху, а мясо невероятно нежное, буквально тает во рту. Попробовав однажды, остановиться будет уже невозможно.
Копченая колбаса
В России с давних времен коптили продукты. Копченые продукты отличает неповторимый вкус и привлекательный внешний вид, поэтому они так полюбились людям. Русская копченая колбаса имеет мягкую консистенцию и приятный аромат. Ее часто подают в качестве закуски или вместе с хлебом и горчицей. Белые вкрапления на колбасе — это не рисовые зерна, а кусочки жира.
Сало
Сало — культурное наследие Украины. Оно очень популярно на Украине, в России и некоторых странах Восточной Европы. Это свиной жир, засоленный с перцем и солью. Судя по названию, это высокоэнергетический продукт, который обязательно брали с собой в походы древние казаки.
Сало занимает важное место в жизни казаков, проживающих на юге России. Хозяин дома обязательно проявит уважение к гостям, пригласив их к столу отведать черного хлеба с салом и выпить рюмку самогона.
Гуляш из говядины
Гуляш из говядины — одно из самых часто встречающихся блюд на русском столе. Оно имеет насыщенный мясной вкус и отлично сочетается с вином и рисом. Как правило, основными ингредиентами являются говяжья грудинка, картофель, помидор, морковь и лук, приправляется блюдо томатным соусом, луком и чесноком.
Русские очень любят тушеное мясо. Это блюдо действительно отражает прямодушие русского народа! Говядина, баранина и свинина томятся вместе с различными ингредиентами. В результате получается очень вкусное и ароматное рагу, которое хорошо сочетается с овощным салатом, картофелем или русским пловом.
Московский борщ
Это легендарное блюдо русской кухни!
Борщ проник в русскую кухню из Украины, он очень популярен в странах Восточной и Центральной Европы. Данное блюдо имеет слегка острый, кисло-сладкий вкус. По-китайски борщ звучит как «лосунтан», что буквально переводится как «русский суп». Данное блюдо очень популярно в Китае. В шанхайской кухне даже постепенно сформировалась особая разновидность борща.
Основным ингредиентом борща является свекла. Также добавляют помидоры, картофель, капусту, морковь, говядину, сметану, лук, копченую колбасу. Этот суп имеет насыщенный красный цвет, густой аромат и приятное послевкусие. Сейчас борщ является одним из знаменитых блюд мира.
Черный и белый хлеб
На самом деле, черный хлеб — это всем известный цельнозерновой хлеб. Это основа пищевого рациона в России.
Черный хлеб богат питательными веществами. В процессе размола пшеницы в тесто попадают оболочки, зародыш и эндосперм, из которых состоит семя пшеницы. Эти вещества улучшают пищеварение. По вкусу такой хлеб слегка кислый и солоноватый. Его можно есть вместе с вареньем или сметаной.
В белый хлеб иногда добавляют различные начинки, например, грецкие орехи и изюм. Россияне считают, что хлеб всему голова. Он имеет уникальный вкус и отличается от других видов хлебобулочных изделий, распространенных в Европе. Свежевыпеченный хлеб снаружи хрустящий, внутри — мягкий и пышный. Об аромате даже говорить нечего. Кроме того, хлеб легко хранить и удобно делать перекус.
Русские пельмени
Говорят, что пельмени пришли в Россию из Китая. Действительно, они очень похожи на китайские, только немного отличаются по форме. Размер каждого пельмешка — два-пять см. Начинка может быть разной. Обычно это говядина, морковь, яйцо и лук. Однако есть разновидность пельменей с картофелем, а также со сладкими начинками — творогом или вишней.
Как и в Китае, для придания вкуса пельмени обмакивают в различные соусы. Но больше всего русские любят есть пельмени со сметаной.
Каждая большая война вносила что-то новое в историю войн. С начала ХХ века каждая следующая война меняет состояние...
17-сен-2025
Новости дня / Чемпионат / Технологии / Здоровье / ЖКХ / Большой Кавказ / Политика / ДНР и ЛНР / Мир / Общество / США / Спорт / Бизнес / Экономика / Власть / Видео / Россия / Европа / Военные действия / Белоруссия / Украина / Финансы / Мероприятия / Культура / Происшествия и криминал / Статистика / Латинская Америка / Нижний Новгород
Всё идёт к тому, что скоро они запретят спасать женщин в случае ЧП, как сейчас в Афганистане, — считают россияне....
17-сен-2025
Новости дня / Россия / Мнения / Законы / ЖКХ / Технологии / Спорт / Видео / Власть / Бизнес / ДНР и ЛНР / Происшествия и криминал / Чемпионат / Латинская Америка / Здоровье / Большой Кавказ / Мобильные технологии
Новости дня / Видео / Фото репортаж / Армения / Мир / Интернет / Красноярск / Происшествия и криминал / ЖКХ / Россия / Большой Кавказ / Технологии / Общество / ДНР и ЛНР
Новости дня / Политика / Видео / Технологии / Мир / Большой Кавказ / Власть / Здоровье / Армения / Европа / Россия / Ростов-на-Дону / Экономика / Происшествия и криминал / Мнения / США
Новости дня / Россия / Чемпионат / Технологии / Политика / Бизнес / ЖКХ / Здоровье / Мир / Происшествия и криминал / ДНР и ЛНР / Большой Кавказ / Украина / Статистика / Транспорт / Интернет / Видео / Общество / Культура / Европа / Наука / Латинская Америка / Спорт
Новости дня / Мир / Спорт / Политика / Мероприятия / ЖКХ / Латинская Америка / Бизнес / Интервью звёзд / Общество / Украина / Большой Кавказ / Видео / Здоровье / Происшествия и криминал / Матчи / Военные действия
Новости дня / Чемпионат / Технологии / Здоровье / ЖКХ / Большой Кавказ / Политика / ДНР и ЛНР / Мир / Общество / США / Спорт / Бизнес / Экономика / Власть / Видео / Россия / Европа / Военные действия / Белоруссия / Украина / Финансы / Мероприятия / Культура / Происшествия и криминал / Статистика / Латинская Америка / Нижний Новгород
Ford
0
Каждая большая война вносила что-то новое в историю войн. С начала ХХ века каждая следующая война меняет состояние человеческой цивилизации. Войны всё меньше и меньше...
Новости дня / Политика / Спорт / Белоруссия / Чемпионат / Бизнес / Европа / Россия / ДНР и ЛНР / Власть / Здоровье / Технологии / Азия / Транспорт
Dunce
0
Националистические власти в Варшаве умудрились рассориться даже с терпеливым Пекином Китай официально потребовал от Польши прекратить эскалацию отношений с Россией и...
Новости дня / ДНР и ЛНР / Здоровье / Происшествия и криминал / Политика / Видео / ЖКХ / Авто
Альбина
0
Всем автомобилистам знакома ситуация, когда во время поездки стрелка датчика топлива внезапно оказывается на нуле и приходится изо всех сил сокращать расход, чтобы...
Комментарии (0)